Uova di cioccolato, come riconoscere quelle di qualità?

Uova di cioccolato, come riconoscere quelle di qualità?

Per chi non vuole rinunciare a questa golosa specialità, QualeScegliere.it ha analizzato e confrontato i produttori di uova di Pasqua più popolari in Italia, offrendo consigli agli utenti per scegliere il prodotto giusto, in maniera consapevole ed informata.

L’uovo di cioccolato non attrae solo i bambini. Sempre più marchi, infatti, si sono specializzati nella produzione di uova pasquali adatte ad un pubblico adulto, adattando gli ingredienti e la sorpresa ai gusti e alle tedenze dei più grandi. QualeScegliere.it - il primo sito italiano che recensisce prodotti e servizi - ha lavorato ad un nuovo studio per aiutare gli italiani a capire, nella vastità delle offerte proposte nel periodo di Pasqua, quali sono le caratteristiche che differenziano le uova di cioccolato di qualità, confrontare decine di quelle più diffuse nella grande distribuzione e individuare le più convenienti in base alle singole esigenze.

Indicazioni per il cioccolato al latte

Quelle al latte si rivelano la tipologia di uova di cioccolato preferite dagli italiani. Per essere di qualità, devono essere composte almeno per il 25% da cacao e per il 14% da latte, panna o altri derivati del latte, mentre lo zucchero aggiunto non dovrebbe superare il 55%. Quando la denominazione di vendita cioccolato al latte è arricchita da diciture come superiore, fine, finissimo o extra significa che, rispetto alla ricetta di base, il contenuto degli ingredienti principali è stato aumentato, per cui troveremo almeno il 30% di cacao e il 18% di latte o suoi derivati. Da tenere sott’occhio, poi, le percentuali degli altri ingredienti come la lecitina utilizzata come emulsionante (in genere per risparmiare sulla quantità di burro di cacao), gli aromi come l’estratto naturale di vaniglia (spesso però sostituito dal suo equivalente artificiale, la vanillina) e infine i grassi vegetali come l’olio di palma o il burro di karité, che per legge non devono superare il 5% poiché compromettono il sapore del cioccolato.

Le uova al latte consigliate da QualeScegliere.it

Partendo dall’analisi della presenza o meno di alcuni parametri e dopo alcuni test pratici, gli esperti consigliano 3 uova di cioccolato al latte tra quelle più ricorrenti nei supermercati del nostro paese:

1. Economico ma con stile: Bauli Grandi Firme per lei

Dicitura confezione: cioccolato superiore al latte

Ingredienti: zucchero, latte in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionanti: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao 31% min. Zuccheri per 100 g: 53 g

Prezzo e peso: 6,99 € per 210 g

Ci piace perché: ha un prezzo davvero contenuto ma non delude grazie all’inclusione di una sorpresa firmata da un noto brand.

2. Ideale per tutta la famiglia: Caffarel cioccolato al latte

Dicitura confezione: cioccolato al latte con sorpresa

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, emulsionanti: lecitine (di soia), vanillina. Cacao 32% min. Zuccheri per 100 g: 56 g

Prezzo e peso: 13,90 € per 230 g

Ci piace perché: accontenta le esigenze di tutta la famiglia visto che il cioccolato è di qualità e la sorpresa adatta sia a bambini che adolescenti.

3. Classico e inconfondibile: Lindt Le Classiche Latte

Dicitura confezione: cioccolato al latte

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, lattosio, estrattore di malto d’orzo, emulsionante (lecitine di soia), aromi. Cacao 30% min. Zuccheri per 100 g: 55 g

Prezzo e peso: 22,50€ per 300 g

Ci piace perché: si distingue per il suo sapore immediatamente riconducibile al marchio e include una doppia sorpresa (un gioiello da donna e un buono da 10€ per guardare film su Chili Cinema).

Indicazioni per il cioccolato fondente

A differenza del cioccolato al latte, quello fondente dovrebbe contenere unicamente pasta di cacao, burro di cacao e zucchero; spesso, come nel caso del cioccolato al latte, vengono aggiunti lecitina e vaniglia (o altri aromi). Perché il cioccolato fondente possa essere considerato di buona qualità, il contenuto di cacao deve arrivare almeno al 35% e quello di burro di cacao al 18%; anche in questo caso, poi, possiamo trovare diciture come superiore, fine, finissimo o extra: quando presenti, questi criteri di qualità indicano che il contenuto di cacao è pari ad almeno il 43%, e quello di burro di cacao al 26%.

Le uova fondenti consigliate da QualeScegliere.it

Tra le uova di Pasqua al cioccolato fondente più popolari in questo momento in Italia, gli esperti di QualeScegliere raccomandano le 3 seguenti:

1. Un grande classico all’italiana: Perugina Baci Fondente Luisa

Dicitura sulla confezione: cioccolato fondente extra

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitine di girasole), aroma naturale di vaniglia. Cacao 51% min. Zuccheri per 100 g: 47g

Prezzo e peso: 11,99 € per 210 g

Ci piace perché: il marchio è una garanzia della buona qualità del cioccolato e rappresenta la scelta ideale per gli appassionati di uno dei cioccolatini più famosi di sempre.

2. La scelta più raffinata : Lindt Le Classiche Fondente

Dicitura sulla confezione: cioccolato fondente extra

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), bacche di vaniglia. Cacao 50% min. Zuccheri per 100 g: 49g

Prezzo e peso: 22,50 € per 300 g;

Ci piace perché: la lista di ingredienti gli conferisce un aroma immediatamente riconducibile al marchio e include una doppia sorpresa (un bijoux da donna e un buono da 10€ per guardare film su Chili Cinema).

3. L’acquisto più conveniente: Pernigotti Fondente

Dicitura sulla confezione: cioccolato fondente extra

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Cacao 50% min. Zuccheri per 100 g: 48 g

Prezzo e peso: 8,99€ per 320 g

Ci piace perché: si distingue senza dubbio per il miglior rapporto tra la qualità ed il prezzo, anche considerando la sorpresa inclusa al suo interno.

La scelta per l’uovo nocciolato-gianduia

Le nocciole possono essere aggiunte al cioccolato intere o in pasta: nel primo caso avremo il cioccolato alle nocciole, nel secondo il gianduia. Deve essere composto da una parte di sostanza secca totale del latte del tenore minimo del 10% e da una parte di nocciole finemente macinate, (da 15 a 40 g di nocciole per 100 g di prodotto). Le nocciole considerate di miglior qualità in Italia sono quelle piemontesi, seguite dalle quelle campane.

Goloso e di qualità: Novi Nocciolato

Dicitura sulla confezione: cioccolato alle nocciole gianuja con nocciole intere

Ingredienti: nocciole (38%), zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante (lecitina di soia). Cacao 31% min. nel cioccolato gianduja. Zuccheri per 100 g: 29,3 g

Prezzo e peso: 15,90 € per 450 g

Ci piace perché: si tratta di un prodotto molto noto, che unisce la golosità del gianduia alla qualità delle nocciole piemontesi, riuscendo a mantenere un prezzo convieniente. Attenzione: vi ricordiamo che non contiene sorpresa al suo interno.

“Andare al supermercato e comprare quello che sembrerebbe un banale uovo di cioccolato non è così semplice: i prezzi nella grande distribuzione partono da meno di 3€ e superano i 20€, creando confusione e molti dubbi nei consumatori. - commenta Luisa Esposito, uno degli esperti di QualeScegliere.it – La nostra guida vuole semplificare la scelta d’acquisto ai nostri utenti, indicando in maniera chiara e trasparente i veri elementi che incidono sul prezzo finale. Si parte ovviamente dalla lista degli ingredienti e dal peso dell’uovo, per poi arrivare alla sorpresa, a cui spesso è dovuto un aumento del prezzo, per via del costo della licenza necessaria quando si utilizza un marchio o un personaggio famoso, ma a volte anche per la differenziazione in base al genere del destinatario”.

Lo studio completo di QualeScegliere.it è consultabile sul sito all’indirizzo: https://www.qualescegliere.it/uova-di-cioccolato-pasqua-2018/

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Uploaded on 09/03/2018