"NON È CIBO”

Comunicato Stampa

In libreria per Altreconomia dal 7 novembre 2025

"NON È CIBO”

Alessandro Franceschini racconta le conseguenze sociali e ambientali dell'invasione degli ultra processati e come noi consumatori possiamo fermarla

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Milano, 28 ottobre 2025 – Arriva in libreria il prossimo 7 novembre “NON È CIBO. L’invasione degli ultra-processati” di Alessandro Franceschini, edito da Altreconomia: un saggio lucido e appassionato che indaga le trasformazioni profonde del nostro modo di mangiare e del sistema agroalimentare globale.

Presidente di Altromercato e da oltre trent’anni protagonista del Commercio Equo e Solidale, Franceschini mette in discussione la logica che ha portato a sostituire il cibo vero con prodotti che ne imitano l’aspetto, il gusto e la promessa di benessere.

Basandosi sulla classificazione scientifica, l’autore definisce gli alimenti ultra-processati (Upf) come formulazioni industriali composte da ingredienti e additivi artificiali, studiati per essere economici, comodi e irresistibili, ma con enormi conseguenze per la salute, la società e l’ambiente.

Il libro smonta il fascino degli Upf attraverso otto temi chiave:

Comodità, il “cibo da poltrona” progettato per essere rapido e senza fatica.
Colori, che richiamano freschezza e naturalezza, spesso del tutto artificiali.
Morbidezza, una consistenza che si scioglie in bocca e inganna i segnali di sazietà.
Evocazione, con richiami alla tradizione e alla “cucina della nonna”.
Rassicurazione, la fiducia nella marca e nella prevedibilità del sapore.
Irresistibilità, il cosiddetto “bliss point”, equilibrio perfetto di sale, zucchero e grassi.
Miracolo, la promessa di salute dei prodotti “senza” o “ricchi di”.
Economicità, un prezzo basso che nasconde lo sfruttamento di chi produce.

I costi nascosti - L’invasione degli ultra-processati, spiega Franceschini, ha effetti che vanno ben oltre la nostra tavola. Sul piano sociale e culturale, appiattisce le diete e impoverisce le competenze culinarie. Sul piano sanitario, aumenta il rischio di obesità, malattie metaboliche, cardiovascolari e tumori. E sul piano ambientale, alimenta un modello produttivo basato su monocolture intensive, sfruttamento agricolo, consumo energetico elevato e imballaggi monouso.

Un appello all’azione - Il lavoro di Franceschini si chiude con una chiamata alla responsabilità collettiva. L’autore invita i lettori a usare il proprio potere in una triplice veste – cittadini, produttori e consumatori – chiedendo: politiche pubbliche che disincentivino il consumo di non-cibo, tramite etichette chiare, tassazione sugli Upf e limiti al marketing rivolto ai minori; impegno delle imprese nella riformulazione dei prodotti e nella trasparenza dei processi; scelte consapevoli da parte dei consumatori: leggere le etichette, sostenere le filiere locali e solidali, riscoprire il valore del cucinare come atto di libertà e resistenza.

“NON È CIBO” è un invito a smascherare l’apparente razionalità di un sistema che ci fa pagare due volte: con il prezzo basso in cassa e con le conseguenze sulla salute e sull’ambiente. Un libro necessario per chi vuole tornare a chiedersi – davanti a ciò che mangia – che cosa sia davvero cibo, e che cosa non lo è.

“Non è cibo. L'invasione degli ultra-processati.
Come l'industria ha rimpiazzato il cibo autentico e come possiamo riprendercelo”
di Alessandro Franceschini
Edizioni: Altreconomia
ISBN: 9788865166222 - Pagine: 176 - € 16,00
IN LIBRERIA DAL 7 NOVEMBRE 2025

L’autore: Alessandro Franceschini è presidente di Altromercato e da 30 anni è impegnato nel Commercio Equo e Solidale italiano. È stato anche presidente di Equo Garantito, l’organizzazione di categoria del settore. Dal 2024 è direttore del Master in “Sustainability and Circular Bioeconomy Management” alla Rome Business School. Ha scritto numerosi articoli sull’economia sostenibile, testi teatrali, racconti per bambini e saggi tra cui “I sovrani del cibo. Speculazione e resistenza dietro a quello che mangiamo” (Altreconomia, 2024 con Duccio Facchini) e “Consumi o scegli?” (Altreconomia, edizione aggiornata 2023), con la prefazione di don Luigi Ciotti.

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Uploaded on 28/10/2025